关于主厨

Pierrick Maire曾在法国多间米其林星级厨房工作十余年,如今于 S Hotel 大展其精纯厨艺 和非 凡创意。

他说:“我想通过精心挑选的食材、地道纯正的备料及烹饪方式,以及最终呈盘的艺术,让每一款菜品都能尽展最佳风味,充分发挥其内在精髓。无论是餐前小点、主菜抑或餐后甜点,都应该令宾客一见倾心,尽情沉醉于色、香、味的美妙境界中。”

拥有丰富经验和资历的Maire厨师矢志实现他的承诺。

他的家乡法国马赛以海鲜美食和其它特产而闻名,他从小在地中海美味佳肴的氛围中长大。他的厨师生涯始于在法国 Les Baux-de-Provence 的米其林二星级餐厅 Oustau de Baumanière 担任厨房总管一职。那里异常严格的管理制度,磨练了他对烹饪细节的高度专注,以及追求完美、精益求精的态度。他领悟到,唯有如此,才能创造出世界一流的顶级美膳。

自从在这间备受推崇的餐厅工作后,他又受邀于多间知名餐厅担任要职,包括 Hotel le Kilimandjaro 的米其林二星级餐厅 La Cabro d'Or, Oasis、米其林三星级餐厅 Hôtel La Pinède 等。之后他来到亚洲,先后担任北京S.T.A.Y.法式餐厅的厨房总管和台北S.T.A.Y. 餐厅的行政主厨。

Bon appétit !

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